Уши Амана — это не просто печенье, а настоящий символ праздника Пурим, который отмечается в Израиле. В это время года царит атмосфера веселья: люди наряжаются в карнавальные костюмы, участвуют в играх и конкурсах, празднуя победу добра над злом и любовь в своих сердцах. Приготовление этих сладостей — прекрасный способ ощутить дух этого праздника!
Время на приготовление
- Общее время: 50-55 минут
- Количество порций: 6
Ингредиенты для теста и начинки
- 60 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 40 мл молока
- 1 куриное яйцо
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 250 г муки
- 100 г мака
- 75 г сахара для начинки
- 1 лимон для цедры
- 20 г муки для подпора
- 1 лист пергамента
Как приготовить уши Амана
Для начала мягкое сливочное масло нужно смешать с 100 г сахара и ванильным сахаром, взбивая до однообразной консистенции. После этого ввести в массу яйцо и молоко, затем снова взбить. Постепенно добавить 250 г муки и замесить тесто, которое рекомендуется убрать в холодильник на час.
Тем временем мак заливается кипятком на 30-40 минут. Когда мак станет мягким, его следует обсушить и измельчить в блендере. После этого добавить к маку 75 г сахара и натертую лимонную цедру, тщательно перемешивая до однородного состояния.
Далее разогреваем духовку до 180 градусов. На присыпанной мукой поверхности раскатываем охладившееся тесто толщиной около 0,5 см и вырезаем круглые заготовки. На каждое из них помещаем по 1 ч. ложке маковой начинки и аккуратно защипываем края, придавая форму треугольника с небольшим отверстием.
Выпекать печенье необходимо 20-25 минут, ориентируясь на вашу духовку. Печенье можно подавать как горячим, так и охлаждённым — оба варианта порадуют гурманов!
