Яблочный штрудель — это настоящее кулинарное произведение искусства, прочно вошедшее в сердца любителей выпечки. Его легко приготовить, и он не оставит равнодушным никого, особенно в осенний сезон, когда яблоки возвращаются на наши столы, сообщает Дзен-канал "Ольга Шобутинская".
Что потребуется для теста
- 125 г муки
- 1/2 яйца (около 25 г)
- 50 мл воды
- Щепотка соли
- 10 г рафинированного подсолнечного масла
Смешав все ингредиенты в одной миске, можно приступить к замесу. Тесто должно быть мягким и не липким. Чтобы добиться нужной консистенции, тесто нужно обмять об стол, после чего оставить его в теплой миске, предварительно припудрив мукой. Накрыть и дать отдохнуть в течение часа — это поможет ему стать более эластичным.
Начинка: простота и вкус
Для начинки подойдут:
- 500 г твёрдых яблок (лучше кислых или кисло-сладких)
- 80 г изюма
- 50-70 г сахара (в зависимости от сладости яблок)
- 50 г панировочных сухарей
- 25 г сливочного масла
- 1/2 ч.л. корицы
- 1 ст.л. коньяка или рома
- Немного лимонного сока
На сковороде растопить сливочное масло, добавить панировочные сухари и обжарить до золотистого цвета для создания орехового аромата. Яблоки нарезать крупными кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Затем соединить их с поджаренными сухарями, изюмом, корицей и коньяком, но добавлять сахар лучше в конце, чтобы начинка не пустила сок.
Финальный этап: собираем штрудель
Разогрейте духовку до 200°C. Тесто немного раскатать, а затем растянуть на чистом полотенце. После этого выложить начинку, равномерно распределив её по тесту. Осторожно свернуть штрудель с помощью полотенца, а затем перенести на противень, предварительно накрыв пергаментом. Смазать растопленным маслом, оставив небольшую часть для последующего использования.
Выпекать штрудель 30 минут, через 20 минут смазать его маслом со всех сторон. Готовый штрудель следует охладить перед подачей и украсить сахарной пудрой. Подавать с ванильным мороженым или взбитыми сливками для максимального наслаждения!
