Рыба в кляре — любимое блюдо многих гурманов. Нежное филе, укутанное в хрустящую корочку, не оставляет равнодушным никого. Хотя чаще всего для этой кулинарной классики выбирают филе океанической трески, существует множество других альтернатив.
Секреты выбора рыбы
Не так давно многие домохозяйки столкнулись с проблемой — вместо ожидаемого филе трески часто подсовывают менее популярную тилапию. Это вызвало много споров. Тилапия считается менее ценной рыбой и даже получила негативные отзывы от некоторых гурманов. При выборе всегда важно обращать внимание на упаковку и общие характеристики продукции.
Рецепты кляра
Представлены два простых, но великолепных рецепта кляра, которые позволят превратить любое филе в кулинарный шедевр.
- Классический кляр: для его приготовления понадобятся 2 яйца, 1 столовая ложка крахмала, 3 столовые ложки муки, специи (соль, перец, кориандр, паприка и молотый чеснок). Такие ингредиенты создадут идеальную текстуру, напоминающую сметану.
- Кляр на пиве: для любителей необычного вкуса. Здесь используется 120 мл светлого пива, 1 чайная ложка лимонной цедры, 1 чайная ложка приправы для рыбы и 1 яйцо. Пивная основа придаст блюду легкий особый аромат.
Важно не забывать о процессе приготовления: каждый кусочек рыбы обмакивается в кляр перед жаркой на хорошо разогретом растительном масле. Обжаривать с каждой стороны нужно по 3-5 минут, в зависимости от толщины порций.
Результат порадует: аппетитное блюдо с золотистой корочкой и сочным центром обязательно станет звездой любого стола. Эти рецепты кляра разнообразят меню и позволят порадовать близких не только вкусом, но и оригинальностью подачи. Готовьте с радостью и наслаждайтесь результатом!
