В поисках идеального теста для пельменей, мант и чебуреков многие кулинары сталкиваются с трудной задачей: как сделать его эластичным и легко раскатываемым. На счастье, существует рецепт, который получил признание благодаря своей простоте и великолепным результатам, сообщает Дзен-канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Как приготовить тесто
Этот рецепт позволяет приготовить около 150 пельменей и подойдет как для новичков, так и для опытных поваров. Внимание к деталям обеспечит успех каждого этапа.
- Вначале в большой миске нужно смешать муку и соль, сделав углубление в центре.
- Добавьте яйцо и растительное масло, слегка перемешайте. После этого переложите муку к жидким ингредиентам, используя вилку для перемешивания.
- Важно влить в массу кипяток и сразу же вмешать все ингредиенты до однородного состояния.
На этом этапе уже появляется тесто, которое будет горячим, но с ним можно работать, пока оно еще не остыло. Необходимо замесить его руками до получения нежной структуры, после чего убрать в холодильник на 2-3 часа, чтобы обеспечить полное охлаждение.
Фарш для пельменей: разнообразие выбора
Фарш можно приготовить по любому предпочтению. Особенно популярно сочетание свинины и курицы. Рекомендуем использовать следующие ингредиенты:
- Свиная шея – 400 г
- Филе куриного бедра – 300 г
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль и перец – по вкусу
- Ледяная вода – 150 мл
Эти компоненты сделают начинку насыщенной и вкусной. Рекомендуется лепить пельмени ручным способом, но для скорости всегда можно использовать специальную форму, что не повлияет на результат.
Идеальный итог
Готовые продукты следует разложить на доске, присыпанной мукой, и замораживать. После заморозки удобно переложить пельмени в пакеты для хранения. Варите их в подсоленной воде до готовности и подавайте с маслом и зеленью. С таким тестом также можно готовить чебуреки, которые получаются румяными и вкусными.
В общем, следуя простым этапам, можно легко достичь выдающихся результатов на кухне и удивить близких вкусными домашними пельменями и мантами.
