С приходом октября заканчивается период сбора урожая капусты, и многие задумываются о том, как правильно заготовить этот овощ на зиму. Обычно капуста хранится в холодильнике не дольше месяца, но при соблюдении определённых условий она может оставаться свежей почти целый год без использования погреба, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Подготовка капусты для хранения
Чтобы продлить срок жизни капусты, важно учесть несколько ключевых моментов. Во-первых, сбор урожая следует проводить в сухую погоду. Перед тем как отправляться на грядки, стоит обязательно проверить прогноз, чтобы дождь не испортил продукцию.
После сбора необходимо тщательно осмотреть кочаны и отобрать только здоровые, без гнили и мягких участков. Мыть капусту не рекомендуется, однако следует дать ей обсохнуть в тёплом и хорошо проветриваемом помещении: любое движение влаги может спровоцировать гниение уже через несколько дней.
Как сохранить капусту без погреба
Для идеального хранения кочаны не должны соприкасаться друг с другом. Для этого можно завернуть каждый кочан в пленку или бумагу, либо пересыпать их опилками или песком. Затем капусту можно разместить в ящике, оставляя кочерыжки вниз. Чтобы улучшить циркуляцию воздуха, поддон лучше разместить на подставках, а не на полу.
Можно воспользоваться и необычным методом: подвесить капусту за кочерыжку вверх тормашками. Этот способ очень эффективен, если оставить достаточно длины для подвешивания.
Если есть возможность хранить капусту в сухом подвале, лучше всего разложить её в один слой на полках, максимально удаляя от других овощей и фруктов. Для дополнительной защиты от влаги можно использовать куски пенопласта.
Подходящие условия для хранения
Кабинет, кладовая или даже пространство под кроватью могут стать отличными местами для хранения капусты. Главное условие — отсутствие влаги и отрицательных температур, которые могут разрушить овощ. Если эти требования соблюдены, капуста сохранит свежесть и тонкий вкус до самого лета, радуя своих владельцев в любое время года.
