Зима – это время, когда вкусный борщ может стать настоящим спасением, особенно если дома холодно и нет времени на сложные приготовления. Готовя консервированную заправку для борща, можно не только сэкономить время, но и сохранить богатый вкус, который будет радовать всю семью в холодные дни, пишет Дзен-канал "Волшебная Еда".
Преимущества консервированной заправки
Многим может показаться, что свежие овощи лучше подходят для борща, но заготовка на зиму имеет свои преимущества. Почему это стоит сделать?
- Удобство: можно просто достать банку из кладовки, добавить к бульону и получить ароматное блюдо за несколько минут.
- Экономия времени: процесс заготовки можно выполнить в одно удобное время, а зимой не нужно тратить часы на нарезку и подготовку ингредиентов.
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы создать заготовку, вам понадобятся следующие продукты:
- 2 кг помидоров;
- 3 кг свеклы;
- 1,5 кг болгарского перца;
- 1 кг репчатого лука;
- 1,5 кг моркови;
- большой пучок зелени;
- 4 ст. л. соли;
- 1 стакан растительного масла;
- 0,5 стакана сахара;
- 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
- 150 мл уксуса;
- 0,5 л воды.
Как приготовить заправку
Процесс приготовления не так сложен, как может показаться на первый взгляд. Начните с подготовки овощей: свеклу очистите и нарежьте тонкими брусочками, морковь натрите на терке. Перец нарежьте соломкой, помидоры нужно освободить от кожицы – для этого сделайте надрезы и залейте их кипятком на несколько минут.
Для начала обжарьте лук до золотистого цвета, добавив немного масла. Далее обжарьте морковь и болгарский перец, после чего добавьте свеклу, засахарив ее для лучшего вкуса. Когда свекла станет мягкой, стушите помидоры с другими овощами.
Готовую массу нужно довести до кипения и разложить по стерилизованным банкам. Закройте крышками и переверните их, укутайте в одеяло для остывания. После этого можно переносить заготовку в кладовку на хранение.
Такой способ заготовки позволит наслаждаться борщом в любое время года, наполняя дом теплом и уютом.
