Российская кондитерская отрасль проходит через волнующие изменения. Экономика впечатлений становится ключевым фактором, поскольку производители стремятся предложить уникальные продукты. В то же время, высокая налоговая нагрузка и проблемы с рабочей силой усугубляют ситуацию, сообщает Дзен-канал "Свое Дело Плюс".
Конкуренция нарастает
Согласно данными аналитиков, потребительская база в России перестала расти, что ведет к увеличению конкуренции между производителями сладостей. Светлана Силенина, представитель аналитического агентства INFOLine, отмечает, что после 2024 года ожидается снижение объёмов производства на 5,7%. В то же время, среднее потребление сладостей составляет 26,2 кг на человека в год, а общий оборот ритейла достиг 2,4 трлн рублей, что говорит о стабильном, но нерешительном росте.
Ключевые тренды в производстве
- Снижение содержания сахара и уменьшение размера продуктов для удержания цен.
- Увеличение доли собственных торговых марок (СТМ) в ритейле.
- Появление новых вкусов и инновационных решений, таких как шоколад с углем от популярной марки «Аленка» и жевательные конфеты, которые светятся.
Перспективы экспорта и новые направления
Несмотря на вызовы, российская кондитерская продукция сохраняет потенциал на международной арене. Александр Якуба из «Агроэкспорт» отмечает растущий интерес к российским товарам в Китае, однако предостерегает от возможных подделок, которые могут затруднить выход на рынок. Экспорт сладостей уже приносит $1,8 млрд, с основным фокусом на мучные изделия и шоколад.
Однако, на фоне мировых тенденций, требуется учитывать нарастающее потребление низкокалорийных и халяльных продуктов, целевая аудитория которых в странах Залива существенно возрастает из-за растущего числа людей с диабетом и ожирением.
