Бабушкины рецепты — это настоящая находка, особенно в пост, когда всегда хочется порадовать себя чем-то простым, но невероятно вкусным. Никаких изысков, только золотистые караси с хрустящей корочкой, которые не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых.
Идеальная рыба на ужин
Караси прекрасно подходят для приготовления в разных вариантах, но особенно впечатляющи они в панировке. Нежное сладковатое мясо под аппетитной корочкой вызывает настоящую кулинарную эйфорию. Каждый, кто пробует это блюдо, обязательно захочет добавки!
Безусловно, необязательно отправляться на рыбалку, чтобы насладиться таким лакомством. Свежие караси можно без труда купить в магазине. Важно правильно подготовить рыбу. Для этого необходимо:
- Удалить плавники, жабры (если головы оставлены) и тщательно очистить внутренности, избегая черной пленки.
- Промыть рыбу под холодной водой и дать ей полежать, чтобы избавиться от крови.
Пошаговая инструкция
После того как рыба подготовлена, стоит убрать лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Затем не жалея, посолить и поперчить её, добавляя при желании сушеный чеснок или другие любимые специи.
Следующий этап — обваливание в панировочных сухарях. Не оставляйте пропусков! Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Уложите рыбу и, чтобы добиться красивого румянца и хрустящей корочки, можно положить небольшой груз сверху.
Обжаривайте карасей до золотистой корочки с обеих сторон, и как только они будут готовы, подавайте их на стол жаркими. Это блюдо великолепно дополняется зеленью, картофелем или свежим хлебом вместе со с ломтиком огурца.
Что понадобиться для приготовления
- Караси — 3 шт.
- Панировочные сухари — 3 ст. ложки.
- Растительное масло — 3-4 ст. ложки.
- Соль и перец — по вкусу.
Караси, жаренные до хрустящей корочки, — это не только вкусно, но и очень просто. Приятного аппетита!
