Ученые из Российского биотехнологического университета (Росбиотех) сделали захватывающее открытие: уникальные свойства соевой муки могут значительно помочь в контроле уровня холестерина. Этот продукт, богатый белком, клетчаткой и полезными микроэлементами, не только ускоряет обмен веществ, но и способствует улучшению сердечно-сосудистой системы.
Польза соевой муки
Согласно исследованиям, проведенным Роскачеством, среднее потребление муки россиянами в 2022 году достигло 90,3 кг на человека. Специалисты уверены, что измельченный соевый шрот может стать отличной заменой привычной пшеничной муке, предлагая множество преимуществ:
- Легко усваиваемые белки: Соевая мука содержит белки, которые легко усваиваются организмом.
- Богатство витаминов: В ней также присутствуют витамины группы В, витамин С, а также минералы, такие как калий, натрий и кальций.
Здоровая альтернатива
Продукты на основе сои привлекают внимание благодаря своему низкокалорийному содержанию и отсутствию холестерина и полиненасыщенных жиров. Как отмечает Роман Кандроков, сотрудник Росбиотеха и автор новой технологии, соевая мука подойдет не только для выпечки хлеба, но и для приготовления различных кондитерских изделий.
Минусы и перспективы
С одноразовой заменой привычной муки может возникнуть ряд вопросов, поскольку многие люди могут быть не знакомы с особенностями работы с соевой мукой. Однако, остается уверенность, что с правильным подходом и настройками рецептуры, полезность этого продукта сможет завоевать популярность среди потребителей. Ранее в Росбиотехе уже был разработан уникальный продукт — вино, способствующее потере веса, что доказывает, что специалисты университета продолжают активно исследовать натуральные источники здоровья.
