Творожное печенье, напоминающее знаменитое "Берлинское", готовится быстро и просто. Это лакомство порадует своей легкостью и ароматом, идеально подходя для уютного чаепития, сообщает Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Приготовление теста
Для начала, понадобятся некоторые ингредиенты: однородный творог, сливочное масло, сахар, а также щепотка ванильного сахара и соли. Творог лучше предварительно протереть через сито для достижения максимальной однородности.
В глубокой миске смешать творог с мягким сливочным маслом. Затем добавляется обычный и ванильный сахар с солью. Хорошо перемешать, чтобы все компоненты соединились в однородную массу.
После этого можно натереть в массу цедру одного апельсина, добавив разрыхлитель и часть муки. Перемешивание лучше выполнять лопаткой, чтобы не потерять легкость теста. После этого добавляют оставшуюся муку и продолжают замешивать тесто. Оно должно получиться мягким и немного липким, поэтому важно не переборщить с мукой.
Формирование печенья
Готовое тесто делится на две равные части и заворачивается в пленку. Лучше всего оставить его в холодильнике на 30 минут для охлаждения.
После охлаждения тесто раскатывается в пласт толщиной примерно 3 мм. Сверху его следует присыпать сахаром, а потом аккуратно подгибать дважды с длинной стороны. Таким образом, тесто слегка слоится, что добавит печенью хрустящей текстуры.
Следующим шагом является нарезка заготовок размером 2,5-2,8 см. Для обеспечения чистоты нарезки под брусок теста удобно подкладывать скребок. Затем фигурки выкладываются на предварительно подготовленный противень, придавая им форму сердечка. Каждую печенье становится немного распрямить и прижать его "хвостик" для лучшей формы.
Выпечка и глазурь
Печенье выпекается в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут. В это время можно заняться приготовлением глазури: сахарная пудра постепенно соединяется с небольшим количеством молока до получения однородной массы.
Готовое печенье после остывания покрывают глазурью и оставляют на несколько часов для просушки. Затянутые в такой белоснежной глазури, они выглядят аппетитно и необычно, внося в повседневное чаепитие нотки праздника.
Ингредиенты:
- Мука — 250 г (±)
- Творог — 300 г
- Сахар — 20 г
- Сливочное масло — 120 г
- Апельсиновая цедра
- Ванильный сахар — 8 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой
- Соль — по вкусу
Глазурь:
- Сахарная пудра — 100 г
- Молоко — по необходимости
