В современном мире не обязательно дожидаться лета, чтобы насладиться ароматными и свежими овощными салатами. На рынках и в супермаркетах круглый год можно найти разнообразные овощи и зелень, которые, хоть и не всегда такие вкусные, как с собственного огорода, все же прекрасно освежают любое блюдо. Салаты в стиле "грядка" позволяют экспериментировать с нарезкой и сочетанием компонентов, поэтому каждый может создавать свои уникальные комбинации, сообщает Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
Салат из хрустящих овощей
Для начала стоит обратить внимание на салат из хрустящих овощей. Для приготовления заправки достаточно взять чеснок и натереть его, затем поместить в блендер вместе с лимонным соком, цедрой, солью и растительным маслом. Все ингредиенты тщательно взбить до однородного состояния.
Далее следует нарезать:
- Редис — на тонкие круги;
- Морковь — соломкой или теркой;
- Салат Айсберг — средними полосками;
- Сельдерей и огурцы — мелкими кубиками.
В большой миске смешать все нарезанные овощи с заправкой, добавить черный перец и дать настояться в течение нескольких минут перед подачей на стол.
Зеленый салат с цуккини
Следующий рецепт — это салат, в котором основным ингредиентом выступает цуккини. Его можно нарезать очень мелкими кубиками или тонкими ломтиками — по желанию. Молодые кабачки с тонкой кожурой не требуют очищения, что делает их особенно подходящими для этого блюда. Для маринования цуккини следует полить соком лайма и посыпать цедрой, оставить на 10 минут.
Листья тархуна порубить и добавить к маринованным цуккини. На тарелку выложить зеленый салат и посыпать обжаренными кедровыми орехами.
Салат из свежих овощей и брынзы
Последний, но не менее вкусный рецепт, — салат из свежих овощей с брынзой. Помидоры, огурцы, сладкий перец, листья сельдерея и петрушки нарезаются мелкими кусочками. Измельченный чеснок добавляется в большую миску вместе с остальными ингредиентами.
Готовую смесь можно заправить сметаной или другой любимой заправкой. Брынзу следует добавить либо поверх салата, либо перемешать с остальными ингредиентами для получения более насыщенного вкуса.
Каждый из этих трех рецептов позволяет наслаждаться свежестью летних овощей и разнообразить повседневное меню. Они просты в приготовлении и отлично подойдут для любого случая, будь то пикник на природе или вечерний ужин с друзьями!
