Картофельные колдуны — это не просто блюдо, а настоящая симфония вкусов, которая порадует любого гурмана. Эти оладьи, наполненные сочным мясом, с хрустящей корочкой станут изюминкой любого стола. Важно отметить, что приготовление этих шедевров — это процесс, который может принести радость как кулинару, так и его гостям.
Потребуемые ингредиенты
Чтобы создать настоящее кулинарное чудо на 3 порции, понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель – 650 г
- Лимон – 1/4 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Пшеничная мука – 150 г
- Репчатый лук – 55 г
- Фарш (говядина/свинина) – 350 г
- Сметана – 30 г
- Растительное масло – 30 мл
- Сушеный майоран – 3 г
- Зеленый лук – 1 перо
- Кетчуп – 30 г
- Соль и черный перец – по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление колдунов потребует немного времени и терпения, но итог вас непременно порадует:
Начать стоит с очистки картофеля, который необходимо натереть на крупной терке, а затем замочить в воде. Это поможет избавиться от лишнего крахмала.Положите натертый картофель в сито, устланное марлей, и хорошенько отожмите, чтобы вытянуть всю влагу.Добавьте к картофелю сок лимона, яйцо, черный перец, соль и муку. Перемешайте до однородной массы.Лук натрите на мелкой терке и добавьте к картофельной массе, после чего тщательно перемешайте.В фарш добавьте майоран, соль и перец, и хорошо перемешайте, чтобы все специи равномерно распределились.Разогрейте сковороду с растительным маслом и выкладывайте «слои»: картофельная смесь, ложка фарша, снова картофель — формируя аппетитные колдуны.Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. Продолжайте с оставшимися ингредиентами.Завершите готовку, поместив оладьи на противень в разогретую до 180°C духовку на 10 минут — это придаст им нежность.Подавайте с сметаной и кетчупом, украсив блюдо нарезанным зеленым луком для яркого акцента.Эти картофельные оладьи настоятельно рекомендуется попробовать тем, кто ценит домашнюю кухню и хочет удивить близких вкусным и сытным блюдом!
