Кто не помнит тот момент, когда торт «Прага» становился желанным угощением на праздничном столе? Этот десерт, завоевавший популярность в советские времена, всегда сопровождался атмосферой праздника. Ностальгия по некогда недоступным сладостям вдохновила многих на восстановление оригинального рецепта торта в домашних условиях, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы воссоздать этот шедевр, понадобятся простые, но важные ингредиенты, которые подарят сладость и неповторимый вкус:
- Для бисквита: 9 яиц, 225 г сахара, щепотка соли, 175 г муки, 38 г какао, 60 г растопленного масла и 30 мл горячей воды.
- Для крема: 300 г масла комнатной температуры, 105 г сгущенного молока, 2 желтка, 30 мл воды, 15 г какао, щепотка ванилина и 1 ст. л. коньяка.
- Для пропитки: 200 мл воды, 100 г сахара и 3 ст. л. коньяка.
- Для глазури: 135 г тёмного шоколада и 105 г масла.
Пошаговое приготовление
Прежде всего, подготовьте бисквит. В глубокой миске взбейте яйца с добавлением соли до образования легкой пены, постепенно вводя сахар. Важно не спешить и тщательно смешивать, чтобы добиться пышной текстуры. Когда масса станет однородной, колотите муку с какао и аккуратно введите это в яичную смесь с помощью лопатки, сохраняя воздушность теста.
Растопите масло и добавьте к нему горячую воду, тщательно перемешайте и аккуратно введите в тесто. Переложите полученную массу в формы и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут. Готовность проверьте шилом: оно должно выходить сухим.
Пока коржи остывают, приготовьте крем, варя желтки с водой и сгущённым молоком до загустения. Добавьте какао и коньяк, после чего охладите смесь. Взбейте мягкое масло, постепенно вводя остывшую кремовую массу — получится лёгкий, воздушный шоколадный крем.
Соберите торт, пропитывая коржи коньячным сиропом и чередуя их с кремом. Затем покройте весь торт глазурью из растопленного шоколада с маслом и украсьте на свой вкус. Охладите в холодильнике не менее двух часов.
Торт «Прага» — это не просто десерт, это настоящая кулинарная находка, способная перенести в мир сладких воспоминаний и самой приятной ностальгии!
