Сёмга, обладая великолепным вкусом и множеством питательных свойств, становится несомненной звездой семейного ужина или праздничного стола. Котлеты из этой рыбы - это отличный способ удивить своих близких, при этом не потратив на готовку много времени, сообщает Дзен-канал "Рецепты от Дарики".
Чем хороша сёмга?
Сёмга не только радует своим вкусом, но и обеспечивает организм ценными омега-3 жирными кислотами и белком. Эти котлеты идеально подходят для разнообразного меню и могут служить как основным блюдом, так и начинкой для сэндвичей. Нежные и ароматные, они буквально тают во рту, особенно если подать с лёгким сливочным соусом или картофельным пюре.
Необходимые ингредиенты
- Филе сёмги (без кожи и костей) — 600 г
- Яйцо — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Панировочные сухари — 3–4 ст. л. + для обсыпки
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Масло растительное — для жарки
Пошаговая инструкция приготовления
1. Подготовка рыбы. Начните с того, что промойте филе сёмги и обсушите его. Далее нарежьте рыбу на небольшие кусочки и измельчите в мясорубке или блендере. Если хочется более «домашней» текстуры, можно нарубить вручную.
2. Добавление сочности. Лук очистите и мелко нарежьте или используйте блендер. Его можно предварительно обжарить до мягкости, чтобы котлеты получились ещё нежнее. Добавьте лук к подготовленному фаршу из сёмги.
3. Аромат и специи. Натрите зелень и добавьте к рыбе. Вбейте яйцо, выдавите чеснок (если используете), приправьте солью и перцем, добавьте лимонный сок. Всё тщательно перемешайте.
4. Консистенция фарша. Начните добавлять панировочные сухари, пока масса не станет пластичной и не будет хорошо формироваться в котлеты (обычно достаточно 3-4 ложек).
5. Формирование котлет. Смочите руки, чтобы фарш не прилипал, и сформируйте котлеты. Обваляйте их в сухарях для создания аппетитной корочки.
6. Обжаривание. Разогрейте растительное масло на среднем огне и обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки.
7. Подача. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и подавайте горячими с гарниром, таким как картофельное пюре, рис или свежий салат.
