Зельц из курицы – это отличный способ порадовать себя и близких вкусным блюдом, а также альтернативой магазинной колбасе. Этот рецепт требует минимальных усилий и не требует значительных затрат, а результат просто восхитителен!
Ингредиенты для приготовления
- Куриное мясо – 1,5-2 кг
- Соль – 1,5-2 ч. ложки
- Лавровый лист – 3 шт.
- Перец черный горошком – 10-15 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Желатин быстрого растворения – 20 г
Этапы приготовления зельца
Для начала необходимо подготовить куриное мясо. Его стоит разрезать на небольшие кусочки и поместить в кастрюлю. Затем следует добавить соль, лук, лавровый лист и черный перец. Залить все это примерно 1,5 литрами воды и поставить на средний огонь. Время варки составляет около двух часов, чтобы мясо стало мягким и легко отделялось от костей. В случае использования скороварки, достаточно варить 45 минут с момента закипания, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
По истечении времени, мясу нужно дать остыть до теплого состояния, чтобы затем отделить его от костей. Бульон, который остался, следует отцежить, сохранив 2-3 поварешки для приготовления желатиновой основы. В теплый бульон добавляется быстрорастворимый желатин и тщательно перемешивается до полного растворения.
Теперь можно заняться мясом. Оно не должно быть сильно порубленным: лучше оставить более крупные кусочки для красоты. В бульон с желатином добавляются пропущенные через пресс зубчики чеснока и все перемешивается. Далее осталась последняя стадия - формирование зельца. Для этого используется пластиковая бутылка, верхняя часть которой обрезается. Мясная смесь выкладывается внутрь огнеупорной формы или контейнера на ваше усмотрение.
Готовый зельц ставится в холодильник до полного застывания, что может занять 4-5 часов. После этого необходимо аккуратно извлечь зельц из формы, по желанию нарезать на тонкие ломтики и подать к столу. Это блюдо прекрасно сочетается с картошкой и может использоваться как закуска.
