Куриные сердечки – это не только деликатес, но и отличное решение для быстрого и сытного ужина. Не потребуется много времени: все готовится в одной сковороде, без постоянного контроля и лишнего кипятка. Это идеальное блюдо для тех, кто ценит вкус и экономит силы после долгого дня.
Простой процесс приготовления
Для начала нужно подготовить ингредиенты. Сердечки следует тщательно промыть, нарезать пополам и удалить сгустки крови. Затем необходимо очистить и нарезать 40 граммов лука, 40 граммов моркови, а также 100 граммов кабачка и 1 помидор. Не забываем про петрушку и чеснок – они добавят блюду неповторимый аромат. Красную чечевицу весом 160 граммов предварительно промывают в холодной воде, чтобы избавиться от примесей.
Готовим в сковороде
В сковороде разогревают 2 столовые ложки растительного масла и выкладывают сердечки. Обжаривают их на слабом огне около 15 минут, не мешая слишком часто, чтобы они успели подрумяниться и стали мягкими от выделившейся жидкости. Затем к сердечкам добавляют нарезанный полукольцами лук и жарят до его мягкости примерно 5 минут.
Дальше очередь моркови: мелко нарезанную добавляют в сковороду и тушат еще 3-4 минуты. После этого приступаем к кабачкам, нарезанным соломкой: их стоит добавить и также потушить еще 3-4 минуты. К моменту, когда овощи найдут свою мягкость, стоит натереть помидор и добавить его в сковороду, но не задерживаясь дольше 2 минут – кислота помидора придет блюду в помощь, уравновесив вкус.
Заключительный этап
После того как помидор добавлен, в сковороду засыпают промытую чечевицу, добавляют раздавленный зубчик чеснока, столовую ложку приправы для курицы, соль и перец по вкусу. Не забудьте лавровый лист! Затем вливают стакан овощного бульона или простой воды, чтобы ингредиенты были покрыты жидкостью, и доводят до кипения.
Как только закипит, пробуют на соль, уменьшают огонь, накрывают крышкой и тушат 7-10 минут, ведь красная чечевица варится довольно быстро. Когда бульон почти выкипел, добавляют измельченную петрушку, выключают плиту и оставляют под крышкой на 5 минут. Перед подачей убирают лавровый лист и чеснок, раскладывают по тарелкам. Это полноценное блюдо, не требующее гарнира.
