Манты с мясом – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, известная во многих странах. Подаваемые горячими, они буквально тают во рту, радуя каждым кусочком. Приготовление мантов не требует особых кулинарных навыков, но, следуя нескольким простым рецептам, можно поразить своих близких, пишет Дзен-канал "Дастархан Узбечки".
Ингредиенты для идеального теста и начинки
Для теста потребуются:
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка соли;
- 150 мл теплой кипяченой воды;
- 500 г муки.
Для самой начинке следует подготовить:
- 600-700 г мяса (лучше всего говядины или баранины);
- 800-900 г лука;
- 100 г курдючного жира;
- Соль, перец и зира по вкусу.
Приготовление: от теста до готовых мантов
Чтобы создать идеальное тесто, в теплую воду добавляется яйцо и соль, после чего тщательно перемешивается. Затем вводится просеянная мука, и замешивается однородное тесто. Для достижения лучшей консистенции тесто нужно завернуть в пищевую пленку и оставить на 20 минут.
Следующий этап – подготовка начинки. Мясо и курдючный жир нарезаются небольшими кубиками, а лук шинкуется. Важно помнить – чем больше лука, тем сочнее получится начинка. Готовые ингредиенты соединяются, в них добавляют специи по вкусу.
Формирование и приготовление мантов
Когда тесто достаточно отдохнуло, его раскатывают в тонкий пласт и нарезают квадратиками размером 10 см. Удобно использовать для этого форму, например, небольшую тарелку. На каждый квадрат выложите по ложке начинки и аккуратно соедините края, формируя аккуратные мантов.
Затем мантоварка смазывается сливочным маслом, и заготовки размещаются на решетке. Готовить манты нужно при активном кипении около 40-45 минут. Подавайте их горячими на большом лягане, и они точно не останутся без внимания!
Сочные и ароматные манты готовы. Они станут настоящим кулинарным украшением вашего стола и приятно порадуют всех гостей. Приятного аппетита!
