Курник — это не просто пирог, это настоящая кулинарная симфония, бережно сохранившая свои традиции на протяжении веков. Сочное сочетание курицы и картошки в заварном тесте привнесет атмосферу праздника на ваш стол.
Ингредиенты для начинке и теста
Начинка:
- Куриная грудка — 1 кг
- Картофель — 1 кг
- Лук — 1 кг
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Тесто:
- Мука — 1 кг
- Вода — 500 мл
- Растительное масло — 300 мл
- Соль — 30 г
- Сахар — 30 г
- Сухие активные дрожжи — 12 г
Пошаговое приготовление
Для начала стоит подготовить тесто. В большой миске тщательно просеять муку, добавить дрожжи и перемешать. В отдельной посуде растворить соль и сахар в теплой воде, затем влить получившуюся смесь в муку. Влейте растительное масло и замесите тесто до получения однородной массы. Завернув тесто в пленку, оставить его «отдохнуть» на два часа.
Тем временем можно заняться начинкой. Куриное филе, картофель и лук нарезаются мелкими кубиками. Приправьте по вкусу солью и перцем, тщательно перемешайте ингредиенты.
После того как тесто поднялось, присыпьте его мукой и разделите на две равные части. Каждую из них аккуратно вытяните до желаемой толщины. Противень щедро смажьте растительным маслом и выложите первый слой теста, затем равномерно распределите начинку. Накройте вторым листом, защипните края, создавая надежный «парадный» вид. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке в течение 30 минут.
Наслаждение вкусом
После того как курник будет готов, аккуратно снимите верхнюю крышку и дайте ему немного остыть. Совершенное сочетание нежного теста с насыщенной начинкой создаст настоящий праздник для вашего стола. Приятного аппетита!
