Кофе – это не просто напиток, это целая культура, которая завоевала сердца миллионов. Но как сохранить его неповторимый вкус и аромат на долгое время? Есть несколько важных правил, которые позволят избежать быстрого выветривания и потери драгоценных свойств.
Правила хранения кофе в зернах
Чтобы не потерять аромат и вкус зерен, следует помнить, что главные враги кофе – это свет и кислород. Это значит, что стеклянные банки, даже самые красивые, не подойдут для хранения. Вместо этого рекомендуется использовать оригинальные упаковки с ZIP-застежкой и клапаном, которые защищают кофе от вредного воздействия внешней среды. Упаковку нужно хранить в темном и сухом месте вдали от сильных запахов, например, от специй, которые могут «подсказать» свои ароматы вашему кофе.
Также важно помнить о температурном режиме хранения. Упаковка не должна подвергаться нагреву, так что лучше всего ее разместить в прохладном месте. Оптимальный срок использования кофе – до трех месяцев после обжарки для достижения наилучшего вкуса.
Хранение молотого кофе: на что обратить внимание
Для любителей молотого кофе правила хранения более строгие. Этот вид кофе теряет свои свойства значительно быстрее. Не подлежит сомнению, что после помола увеличивается площадь соприкосновения с воздухом, и аромат исчезает почти на глазах. Поэтому рекомендуется хранить молотый кофе в герметичной упаковке не дольше двух недель, а открытую упаковку лучше использовать сразу.
Хранение кофе в холодильнике и морозильнике
Можно ли хранить кофе в холодильнике? Это не лучший вариант. Высокая влажность и посторонние запахи делают холодильник не самым подходящим местом. Но морозильник – это совсем другое дело. В этом случае стоит разделить кофе на небольшие порции, например, по 20 граммов, и герметично упаковать. В идеале – вакуумировать. Температура в морозильнике не должна превышать -10…-15°С, чтобы сохранить свежесть и вкус кофе.
