При выборе яиц в магазине важно учитывать множество факторов, чтобы избежать разочарований и обеспечивать безопасность своего питания. Этот продукт, несмотря на свою простоту, требует вдумчивого подхода, ведь именно от его качества зависит вкус блюд.
Обратите внимание на срок годности
Первое, о чем следует помнить, это срок хранения яиц. Он указывается на упаковке и может варьироваться в зависимости от условий. Например, при температуре от 0 до +20°C яйца сохраняют свежесть до 25 дней. В холодильнике, при температуре от 0 до -2°C, их свежесть может достигать 90 дней. Однако эти сроки действуют только при условии правильного хранения: яйца должны находиться в холодильнике и быть упакованы в специальную упаковку, желательно с тупым концом вверх. Это снижает риск проникновения бактерий. Также стоит обратить внимание на дату производства, которая иногда указывается прямо на яйце или упаковке. Лучше всего выбирать яйца с самой свежей датой.
Классификация и внешний вид
Цена яиц зависит от их категории, которая определяется весом. Чем крупнее яйцо, тем выше его статус и цена. Существует несколько категорий: от мелких (СО, до 35 граммов) до крупных (О, от 65 граммов и выше). В последние годы стала популярна практика упаковки яиц разного размера в одну коробку, что является недопустимым. Эта проблема затрагивает не только производителей, но и недобросовестных покупателей, которые могут перекладывать яйца из дорогих упаковок в более дешевые.
Проверять содержимое упаковки — обязательный шаг. Не стесняйтесь заглянуть внутрь, оцените размер и внешний вид яиц. Скорлупа должна быть чистой, без сколов и трещин. Если есть пятна или шероховатости, такие яйца лучше не покупать.
Как проверить свежесть яиц в домашних условиях
Чтобы удостовериться в свежести яиц, можно воспользоваться простым методом: опустить яйцо в стакан с водой. Свежее яйцо уйдет на дно и ляжет горизонтально. Если яйцо слегка поднимается тупым концом вверх, это означает, что оно не самое свежее. Полностью всплывающее яйцо лучше выбросить. Это происходит потому, что со временем воздух проникает через поры скорлупы, увеличивая плавучесть.
Цвет скорлупы варьируется в зависимости от породы кур, и не является показателем качества. Белые, коричневые или кремовые яйца могут быть одинаково свежими и вкусными, и исследования показывают, что цвет скорлупы не влияет на питательные свойства продукта.
