Недавняя разработка ученых из Технического университета Дании обещает стать настоящей находкой для молочной промышленности. Созданный микрочип, использующий оптические спектрометры, способен проверять чистоту труб, по которым проходит молоко. Это открытие имеет потенциал сэкономить огромное количество продукции, которая в противном случае была бы сброшена в канализацию, пишет Дзен-канал "Hi-Tech Mail".
Проблема потерь в молочном производстве
Эксперты утверждают, что каждый шестой литр молока оказывается в канализации — и это не связано с его качеством. Дело в том, что в процессе производства на трубах остается осадок из жира и других веществ. Перед запуском нового производственного цикла трубы необходимо тщательно промывать, используя специальные моющие средства и воду, а затем — молоко, которое после очищения оказывается потерянным.
Влияние на экологию и экономику
По данным исследований Эдинбургского университета, каждая молочная ферма в среднем теряет до 10 тысяч литров молока ежедневно. Это приводит не только к экономическим потерям, но и к значительным экологическим последствиям: коровы производят метан, вредит окружающей среде. Примерно на каждый литр молока приходится до 3,15 кг в углеродном эквиваленте, что подчеркивает важность снижения потерь в процессе производства.
Технология на страже чистоты
Команда датских ученых совместно с несколькими технологическими компаниями разработала компактный оптический спектрометр. Это устройство, основанное на фотонном микрочипе, помогает определить состояние труб путем анализа интенсивности света в зависимости от длины волны. Если в системе присутствуют нежелательные химикаты или остатки молока, прибор с высокой точностью это зафиксирует. В отличие от устаревших громоздких систем, стоимость которых может достигать 100 тысяч евро, новая разработка меньше по размерам и значительно более доступна по цене.
В настоящее время чипы проходят тестирование, и предварительные результаты показывают обнадеживающие данные. Ожидается, что особенно полезной эта технология окажется в странах, где соблюдение стандартов безопасности и контроля продуктов не на первом плане.
