Собираетесь порадовать близких оригинальным и простым угощением из свежих овощей? Пришло время вспомнить о кабачках и превратить их в нечто удивительное — настоящую кабачковую пиццу, которую смело можно употреблять даже поздним вечером. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет совместить вкусовые удовольствия классической пиццы с пользой для здоровья и лёгкостью летнего ужина.
Исторический контекст
Кабачки быстро завоевали популярность как основа для различных блюд, включая запеканки и даже овощные хлебцы. Одна из причин — стремление избежать лишних калорий традиционного дрожжевого теста, заменяя его лёгкими и здоровыми овощами. Современные рецепты кабачковой пиццы часто включают кефир и минимум масла, что делает их ещё более привлекательными для тех, кто заботится о своем здоровье и фигуре.
Ингредиенты для нежной основы
Чтобы приготовить полноценную кабачковую пиццу, потребуется:
- Цукини или кабачки (1 кг)
- Лук (200 г)
- Яйца (3 шт.)
- Кефир (1 стакан или 240 мл)
- Мука (200 г)
- Разрыхлитель (1 ч. ложка)
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Сушёные травы (по 1 ч. ложке: петрушка, орегано, чеснок)
- Растительное масло — для смазывания
Для томатного соуса:
- Томатная паста (300 мл)
- Чеснок (2-3 зубчика)
- Сахар (3 ч. ложки)
- Базилик (1 ч. ложка)
- Вода (150 мл)
- Соль по вкусу
Как приготовить кабачковую пиццу
1. Натрите кабачки на крупной тёрке, посыпьте солью и оставьте на 10 минут. Это поможет убрать лишнюю влагу, что сделает тесто менее водянистым.
2. Затем отожмите кабачки для получения необходимой текстуры. Лук нарежьте мелко и слегка обжарьте на сковороде для сладости, без излишней корочки.
3. В миске смешайте яйца, кефир, специи и лук с кабачками. Постепенно добавляя просеянную муку, замесите тесто до однородной массы. Не забудьте смазать противень растительным маслом.
4. Запекайте корж в духовке при 200 °C примерно 25 минут, пока он не станет золотистым.
5. Приготовьте томатный соус, обжарив чеснок и добавив томатную пасту, воду и базилик. Дайте ему потушиться несколько минут.
6. Нанесите соус на запечённую основу, добавьте натёртый сыр и любые любимые ингредиенты — колбасу, овощи или зелень.
7. Верните пиццу в духовку на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился. Дайте немного остыть перед подачей.
Кабачковая пицца — это не только легкое, но и питательное блюдо, которое можно адаптировать под вкусовые предпочтения каждого. Приятного аппетита!
