Подготовка к зиме
С приходом июля дачники и любители домашних заготовок начинают активное созревание овощей. Среди первых на столе появляются огурцы, и это означает лишь одно — пора начинать делать зимние заготовки!
Выбор правильных огурцов
Наши кулинары вновь обращаются к проверенному десятилетиями рецепту, который идеально подходит как для молодых, так и для переросших огурцов. Опыт показывает, что даже самые крупные экземпляры можно использовать, если правильно подготовить их к консервированию, сообщает Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
Подготовка включает в себя:
1. Срезание кожицы с переросших огурцов.
2. Удаление семян для создания более нежной текстуры.
3. Молодые огурцы можно нарезать с кожицей — так их вкус станет более насыщенным.
Метод консервирования
Огурцы нарезаются кружочками, кубиками или полосками, в зависимости от предпочтений. На дно подготовленной полулитровой банки помещают:
- два зубчика чеснока;
- веточку укропа;
- по две душистых и черных перца;
- четверть чайной ложки семян горчицы.
Сверху укладываются нарезанные огурцы, которые посыпаются:
- одной чайной ложкой соли;
- двумя чайными ложками сахара;
- одной столовой ложкой 9% уксуса;
- одной столовой ложкой растительного масла.
Затем заливается холодная фильтрованная вода, а банки помещаются в кастрюлю с полотенцем на дне. Воду нужно нагреть до кипения и стерилизовать банки в течение 15 минут.
По окончании процесса банки закатываются, переворачиваются и укутываются до полного остывания. Такие огурцы отлично сохраняются при комнатной температуре, а их вкус порадует зимой, как и свежесобранные.
Приготовление огурцов по этому рецепту дает возможность запастись замечательной закуской на долгие месяцы вперед, а удобный объем баночек в 500 граммов позволяет легко совмещать их с другими кулинарными экспериментами на кухне. Остается только насладиться богатым и пикантным вкусом домашнего консервирования!
