Печень – это один из тех недооцененных продуктов, который при правильном приготовлении может стать настоящим кулинарным шедевром. Не так давно был модернизирован старый советский рецепт, и результат оказался настолько впечатляющим, что даже самые взыскательные члены семьи были в восторге. Готовить печень теперь стало приятно и легко, а результат поразит всех вокруг.
Ингредиенты, которые понадобятся
- Куриная печень – 300 г
- Мука – 2 ст.л.
- Репчатый лук – 200 г
- Сметана – 2 ст.л.
- Ароматные травы – 1 ч.л.
- Вода – 100 мл
- Соль, перец, чеснок – по вкусу
- Сливочное масло – 30 г
- Растительное масло – для жарки
Пошаговый процесс приготовления
Для начала стоит выбрать качественную куриную печень, так как она более мягкая и нежная. Необходимо тщательно промыть печень, убрать все пленки и избыток жира. При желании, говяжью или свиную печень также можно использовать, но с ними потребуется больше времени для подготовки.
После обработки печень следует нарезать на небольшие кусочки, после чего посолить и поперчить, обвалять в муке и перемешать. Далее, на разогретой сковороде с растительным маслом, кусочки печени обжариваются по три минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
После этого печень вынимается, а на той же сковороде растапливается сливочное масло и обжаривается нарезанный репчатый лук до мягкости. В это время готовится соус: сметана смешивается с ароматными травами, солью и перцем, а затем разводится водой. Когда лук готов, на него выкладывается обжаренная печень и заливается соусом. Блюдо доводится до кипения, огонь убавляется, и все тушится под крышкой еще около 7 минут.
В завершение, в готовое блюдо добавляется измельченный чеснок и свежая зелень, желательно с зеленым луком, который придаст особую нотку. Это простое, но необычное сочетание вкусов сделает печень поистине незабываемым угощением.
