Пироги, выпеченные на основе кефирного теста, завоевывают популярность благодаря своей легкости и универсальности. Готовятся они максимально быстро, а их вкус покоряет с первого укуса. Такой вариант выпечки идеально подходит как для ежедневного стола, так и для праздничного ужина.
Ингредиенты для кефирного теста
- 2 яйца
- 1 стакан кефира (250 мл)
- 0,5 стакана молока (125 мл)
- 50 мл растительного масла
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. пищевой соды
- 1 ст. л. уксуса (9%)
- 3 стакана муки (480 г)
- Начинка: 150 г сыра, 1 яичный белок
- 80 г масла для смазки
Приготовление теста и начинки
Для начала нужно смешать яйца с кефиром и молоком, добавить растительное масло, соль и уксус. Постепенно вводить муку и замесить тесто. Важно тщательно, но не переусердствовать, чтобы оно не стало жестким. После замеса дать тесту отдохнуть 20-30 минут — это поможет ему стать более эластичным.
Тем временем можно заняться начинкой. Для этого достаточно натереть сыр и смешать его с яичным белком. При желании начинку можно разнообразить другими ингредиентами по вкусу.
Формирование пирогов и выпечка
Отдохнувшее тесто разделить на 4 части и скатать в колобки. Каждую часть раскатать в тонкий круг, смазать маслом и скатать в рулет. Затем обернуть полученный рулет в еще один раскатанный пласт теста. После этого нарезать на порции: в каждую порцию добавляем начинки и закрываем, формируя пирожки.
Готовые изделия переложить на противень, смазать молоком с желтком и по желанию посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Пироги подрумянятся и станут аппетитными.
Быстрая, простая и вкусная выпечка на кефире — отличное решение для насыщенных будней и уютных вечеров с семьей. Приятного аппетита!
