На кулинарном горизонте вновь засияла северная навага, привезенная из Архангельской области. Эта рыба дарит подлинное удовольствие, превращая простое блюдо в истинный кулинарный шедевр. Уха, приготовленная из наваги, отличается насыщенным ароматом и уникальным вкусом, которые не оставят равнодушными ни одного гурмана.
Что потребуется для этого кулинарного чуда?
- Свежая навага — 10-12 штук
- Головы наваги — 15-17 штук
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2-3 картофелины
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Душистый перец горошком — 6-7 шт.
- Соль — по вкусу
- Зеленый лук — 2-3 пера
- Вода — 2,5-3 литра
Приготовление этого блюда не займет много времени, а результат того стоит. Время, необходимое для создания вкусной ухи, составляет примерно полтора часа.
Этапы приготовления
Первым делом, из наваги очищаются головы — именно они станут основой для бульона, придавая ему насыщенный вкус. После подготовки лука, моркови и картофеля, их следует тщательно промыть и нарезать: лук оставляем целым, а морковь и картошку нарезаем соответственно на мелкие и крупные кусочки.
Затем в кастрюлю необходимо налить воду и добавить рыбьи головы. Кипятим их на среднем огне около 20 минут. После этого рыбные головы убираем, добавляем навагу и, если остались, дополнительные головы, а затем варим все вместе еще 20 минут.
Когда навага готова, ее извлекаем из отвара, а бульон процеживаем. В полученный бульон добавляем целую луковицу, нарезанную морковь и картофель. Готовим на медленном огне до полной готовности овощей, не забыв добавить лавровый лист и душистый перец за 5 минут до завершения варки.
Подача и наслаждение вкусом
Когда уха готова, настоятельно рекомендуется дать ей настояться под крышкой еще 30 минут. В это время рыбу очищают от костей, нарезая на кусочки. Подается уха в глубоких тарелках, куда кладут несколько кусочков рыбы и заливают ароматным бульоном. Приправить уху можно свежими зеленым луком и, по желанию, острым перцем.
Это блюдо обязательно порадует вас своим неотразимым вкусом и насыщенным, уютным ароматом, который напоминает о сказочных просторах северной природы!
