Когда речь заходит о десертах, многие из нас представляют себе нечто сладкое, уютное и праздничное. Но как грамотно подать сладкие угощения и какие приборы использовать для этого? Сервировка десерта требует индивидуального подхода и знания некоторых нюансов, пишет Дзен-канал "Здесь все вкусно.".
Десертная посуда и приборы
Правильная сервировка десертного стола начинается с подбора посуды. Десертные тарелки, как правило, имеют диаметр 15-20 см и могут быть как глубокими, так и мелкими. Глубокие тарелки подойдут для фруктовых супов и салатов, в то время как мелкие лучше использовать для тортов и пирожных.
Что касается столовых приборов, то их выбор более разнообразен, чем может показаться на первый взгляд. Десертный нож короче обычного и обладает узким лезвием, а десертные ложки имеют длину 16-18 см — это компромисс между чайными и столовыми ложками. Кофейные ложки, будучи еще меньшими, идеально подходят для десертов под кофе.
Десертные вилки также имеют свои особенности. Вилки с четырьмя зубцами можно использовать практически к любым сладостям, а для пирожных без начинки лучше отдать предпочтение вилкам с тремя зубцами. Специальные вилки с двумя длинными зубцами подойдут для свежих фруктов.
Правила сервировки разных десертов
Подача десертов зависит от их вида. Например, холодные десерты — мороженое, желе, фруктовые салаты — подаются в глубоких креманках с десертной ложкой. Горячие десерты обычно ставятся прямо в той посуде, в которой они готовились, желательно на большую плоскую тарелку.
При подаче классического торта стоит помнить, что его лучше перемещать на десертную тарелку с помощью лопатки, чтобы не нарушить его форму. Для удобства при разрезании одевают кусочек торта на бок и подают к нему как ложку, так и вилку.
Некоторые ошибки могут существенно испортить впечатление от десерта. Например, эклеры не следует кусать и есть руками. Их рекомендуется аккуратно разрезать на небольшие кусочки с помощью вилки и ножа, чтобы избежать выдавливания крема. Круассаны, в отличие от эклеров, можно есть как руками, так и с помощью приборов, но лучше отламывать небольшие кусочки перед намазыванием маслом или джемом.
Изысканные секреты подачи десертов
Для того чтобы не ошибиться с подачей сладких угощений, необходимо помнить несколько важных моментов. Так, пирожные с жидкой глазурью следует есть с помощью вилки, а свежие фрукты — ножом и вилкой. Косточки можно аккуратно выплевывать на ложку, а для пирогов принято подавать нож и вилку, за исключением маленьких пирожков на один укус.
Если на столе появляется крем-брюле, его надо сначала аккуратно расколоть, после чего можно воспользоваться ложкой для поедания. Твердые десерты, такие как кексы, подаются с вилкой, но также используются ложки для отломки кусочков. Нежные суфле сервируются в глубоких тарелках с десертными ложечками, чтобы наслаждение сладостью было максимально комфортным.
