Когда речь заходит об инжирном персике, многие из нас представляют плоский, сочный фрукт, который, как кажется, является результатом скрещивания персика и инжира. Однако на самом деле этот необычный плод — разновидность обычного персика (Prunus persica). Известный также как ферганский или персик-пончик, инжирный персик стал популярен благодаря своим исключительным вкусовым качествам и морозостойкости.
Характеристики и виды
Инжирный персик относится к семейству Розоцветные и может достигать в высоту до 5 метров. Его крона отличается широким размахом и густой листвой. Цветки распускаются весной, даря садоводам розовые ароматные соцветия до появления листьев. Плоды этого дерева имеют дискообразную форму с вдавленной верхушкой и могут достигать 8 см в диаметре. Кожура пержира тонкая, с легким опушением и разнообразной окраской — от кремового до темно-красного. Мякоть, белая или желтая, удивляет своим сладким вкусом и высоким содержанием сахара.
Выращивание инжирного персика
- Условия: Для оптимального роста инжирному персику требуется солнечное место и хорошо дренированные, нейтральные или слабощелочные почвы. Саженцы обычно высаживают ранней весной.
- Уход: Регулярный полив важен, особенно в период цветения и созревания плодов, однако перегибаться с водой не стоит. Стандартная норма для взрослого дерева — 30-40 литров каждые 10-14 дней. Обрезку проводят весной, удаляя поврежденные и загущающие ветви, а также укорочивая новички на одну треть.
Инжирный персик проявляет хорошую морозостойкость, способный выдержать температуру до -25 °C, в зависимости от сорта. В регионах с суровыми зимами рекомендуется укрывать молодые деревья агроволокном или обеспечивать мульчирование приствольного круга. В средней полосе России плоды начинают созревать в конце августа, что делает их особенно привлекательными в сезоне.
Исторический контекст
Инжирный персик имеет долгую историю культивирования, насчитывающую более тысячи лет, хотя в Европе этот фрукт стал известен лишь в XIX веке. В Китае он известен под названием "p?nt?o", а в средневековой Персии плоды подобной формы также пользовались популярностью, вероятно, благодаря Великому Шелковому пути.
Название "инжирный" было дано исключительно из-за визуального сходства плодов с инжиром. Генетические исследования показали, что специфическая форма обусловлена доминантной мутацией. Она делает время от времени создание уплощенного плода, в то время как гибриды с обычным персиком таких проблем не имеют. Этот фрукт быстро завоевал известность благодаря своей симпатичной внешности, отличному вкусу и удобству при употреблении, что вскоре привело к его признанию как отдельной садовой культуры.
