В теплые дни, когда в магазинах появляется множество свежих овощей, нам особенно хочется готовить легкие и вкусные блюда. Салат с баклажанами и курицей — именно такое освежающее угощение, которое не только радует вкусом, но и приносит пользу, так как не содержит майонеза.
Необходимые ингредиенты
- 2 средних баклажана
- 1 отварное куриное филе
- 150 г моркови по-корейски
- 1 зубчик чеснока
- 1,5 средних огурца
- 1,5 столовые ложки растительного масла
- Соль, черный перец, сахар по вкусу
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
Процесс приготовления
1. Подготовка баклажанов:
- Нарезать баклажаны небольшими брусочками и положить в миску. Посолить и оставить на 10 минут, чтобы они пустили сок.
- После этого отжать лишнюю влагу.
2. Обжарка баклажанов:
- На сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны до золотистой корочки, помешивая их время от времени.
- Выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
3. Подготовка и смешивание:
- Отварное куриное филе нарезать мелкими кубиками и положить в глубокую миску.
- Добавить обжаренные баклажаны и морковь по-корейски, предварительно отжав излишнюю жидкость.
- Мелко нарезать чеснок и добавить в салат вместе с черным перцем и щепоткой сахара.
4. Заправка:
На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить на нём чеснок до мягкости. Затем добавить яблочный уксус, соль и аккуратно перемешать.
5. Завершение:
- Сладкий и хрустящий свежий огурец нарезать брусочками и добавить к остальным ингредиентам.
- Полить заправкой и тщательно перемешать для равномерного распределения всех вкусов.
Салат готов к подаче! Его яркие цвета и разнообразные текстуры приятно удивят ваших гостей. Это легкое и освежающее блюдо отлично подойдет к любому летнему застолью.
