Недавние проверки мясной продукции на Камчатке обернулись неожиданной находкой: во всех образцах колбасы и сосисок было обнаружено опасное вещество, известное как микробная трансглютаминаза, или в простонародье — «мясной клей». Это химическое соединение используется для склеивания белков, что позволяет производителям увеличивать массу и улучшать текстуру товара, однако оно может причинить вред здоровью человека, сообщает Дзен-канал "Vostok Today".
Детали расследования
Проверка проводилась специалистами камчатского филиала Национального центра безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции, который, хотя и является одним из многих контрольных органов, обратил внимание на актуальность ситуации. Исследование проводилось в рамках государственной программы, в которой колбасные изделия на основе птицы подвергались тестированию на соответствие техническим регламентам Таможенного союза.
Согласно официальному сообщению, результаты тестирования показали тревожные данные: все образцы содержали микробную трансглютаминазу. Этот фермент способен разрушать слизистую оболочку кишечника, что является серьезным поводом для беспокойства среди потребителей. Установление факта присутствия такого вещества в колбасных изделия вызвало много вопросов о качестве и безопасности продуктов.
Проблема без решения
Ситуация вызвала недоумение: нет ясного понимания, на что указывают результаты тестов. Продукция, содержащая химические добавки, уже давно стала обычным явлением в нашей жизни. Натуральный фарш имеет свои недостатки: он менее привлекателен визуально и не может храниться долго. В производстве колбас и сосисок, конкурирующих на рынке, требуется яркий внешний вид и длительный срок хранения, что делает использование подобной химии неизбежным.
Это открытие стало не первым тревожным сигналом о качестве товаров на российском рынке. Например, ранее в Хабаровском крае была выявлена сметана без молока, что еще раз подчеркивает сложность проблемы фальсификации продуктов и необходимость строгого контроля.
