Разве можно скучать по отварной курице? В китайской кулинарии это мгновенно опровергнется. Здесь эта техника приготовления стала настоящим искусством, в котором используются лишь вода, имбирь и зелёный лук. Без масла и избытка специй — только простые ингредиенты, позволяющие создать нежное и вкусное мясо. Давайте разберемся, как же китайцы умеют преобразить столь обыденный продукт, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Томление курицы: не просто диета, а гастрономия
Один из базовых методов приготовления курицы в Китае — медленное томление в ароматической воде. Этот способ используется как в классических рецептах, так и в уличных закусочных. В результате получается курица, которая:
- Остается сочной и не пересушенной;
- Имеет нежную, но довольно упругую текстуру;
- Обладает нейтральным вкусом, прекрасно гармонируя с различными соусами.
Ингредиенты для 2 порций
Чтобы создать непревзойденное блюдо, понадобятся всего несколько простых ингредиентов:
- 2 филе куриной грудки (около 400–450 г), без кожи и костей;
- 1 литр воды;
- 2 ломтика имбиря;
- 1 стебель зелёного лука.
Пошаговая инструкция по томлению
Приготовление курицы с помощью томления — это просто. Вот как это сделать:
Нарезать готовую курицу поперёк волокон, и вот ваше блюдо готово! Оно будет удачно сочетаться с различными соусами — от соевого до орехового, создавая новые вкусовые ощущения.
