С приходом мая природа начинает оживать, и на рынках появляется желанная весеннее зелень, среди которой выделяются черемша, сочный шпинат и кислый щавель. Эти свежие дары природы не только радуют вкусом, но и насыщают организм витаминами, после долгой зимней спячки. Включение этих зелёных продуктов в ежедневный рацион — отличный способ питаться сбалансированно и с пользой для здоровья.
Зачем выбирать весеннюю зелень?
Черемша, щедро наделенная витамином C и эфирными маслами, способствует укреплению иммунной системы и улучшает пищеварение. Шпинат — это кладезь железа и магния, полезных для организма минералов. Щавель, благодаря своему освежающему кисловатому вкус, не только придаёт блюдам легкость, но и обеспечивает поступление витаминов A и B2.
Удивите своих близких простыми и вкусными блюдами
Вот несколько простых рецептов, которые помогут вам насладиться весенним вкусом зелени:
- Салат с черемшой и яйцом
- Крем-суп из шпината с чесноком и сливками
- Соус из щавеля для мяса и рыбы
1. Салат с черемшой и яйцом
Вам понадобятся: 1 пучок черемши, 2 вареных яйца, 1 огурец, 2 ст. ложки сметаны или греческого йогурта, соль и перец по вкусу.
Приготовление: нарежьте черемшу, яйца и огурец, перемешайте все ингредиенты, заправьте сметаной и по желанию добавьте приправы. Дайте настояться 5–10 минут перед подачей.
2. Крем-суп из шпината с чесноком
Ингредиенты: 200 г свежего шпината, 2 картофелины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 мл сливок, оливковое масло, соль и перец. Обжарьте лук и чеснок, добавьте картофель и воду, варите до мягкости. Затем добавьте шпинат, варите еще несколько минут и взбейте до однородной массы с добавлением сливок.
3. Щавелевый соус
Для соуса потребуется 1 пучок щавеля, 20 г сливочного масла, 1 ч. ложка муки, 3 ст. ложки сметаны, соль и сахар. Щавель обжарьте на сливочном масле, добавьте муку, обжарьте, затем включите сметану, соли и сахара по вкусу. Прогрейте до загустения — это отличный гарнир к белому мясу или рыбе.
