С детства нас учат, что овощи – это основа здорового питания. Однако некоторые из них могут стать неожиданной угрозой для щитовидной железы, особенно если вам за 50. Этот важный орган, который отвечает за множество обменных процессов в организме, становится более уязвимым с возрастом. Поэтому стоит обратить внимание на некоторые «полезные» овощи, которые могут оказать негативное влияние на здоровье, пишет Дзен-канал "Академия Вкуса ".
Почему после 50 лет стоит уделять внимание щитовидной железе?
С возрастом функция щитовидки может ослабляться: усвоение йода ухудшается, а обмен веществ замедляется. Из-за этих изменений некоторые овощи, которые обычно считаются полезными, при неправильном употреблении могут негативно сказаться на здоровье. Все это особенно актуально для тех, кто уже столкнулся с дефицитом йода или имеет предрасположенность к заболеваниям щитовидной железы.
Овощи, от которых лучше отказаться сырыми
Некоторые овощи могут оказать нежелательное воздействие на щитовидную железу, если их употреблять в сыром виде. Вот три наиболее проблематичных вида:
- Капуста (все виды) — от белокочанной до брокколи. Хотя эти сорта богаты витаминами, в сыром виде они содержат гойтрогены, которые препятствуют усвоению йода. Решение: готовьте капусту, чтобы разрушить эти вещества.
- Редис и редька — острые корнеплоды, содержащие те же гойтрогены. В переработанном виде они безопаснее. Лучше добавлять их в салаты в умеренных количествах.
- Шпинат — несмотря на его суперпитательные свойства, в сыром виде он содержит оксалаты, которые могут мешать усвоению кальция и магния. Рекомендуется бланшировать его перед употреблением.
Как избежать негативных последствий?
Не стоит полностью исключать эти овощи из рациона, ведь они полезны. Важно готовить их, соблюдать умеренность и разнообразие в питании. Убедитесь, что ваш рацион содержит достаточно источников йода, таких как морская капуста, рыба и йодированная соль. Это поможет избежать потенциальных проблем со здоровьем и поддержать функции щитовидной железы на должном уровне.
