Происхождение багета остается неясным: одни утверждают, что его придумали французские пекари, другие ведут происхождение к австрийцам. Однако именно во Франции этот хлеб приобрел настоящую популярность.
В 1919 году был принят «декрет о хлебе», который защитил традиционные пекарни от супермаркетов, предлагающих менее качественную продукцию. С этого момента багетом стали называть хлеб, приготовленный из пяти основных компонентов: вода, мука, дрожжи, закваска и соль. Его размеры должны составлять от 5 до 6 сантиметров в ширину и до 85 сантиметров в длину, при весе около 250 граммов. Чтобы проверить качество, нужно надавить на багет пальцем: он должен быстро вернуть свою форму.
Конкурс Пекарей в Париже
На протяжении последних двадцати лет в Париже проходит конкурс на лучший багет. Пекари стремятся не только к денежным призам, но и к титулу поставщика хлеба для президентской семьи. Участники готовятся к этому событию с большой серьезностью, ведь победитель на протяжении года снабжает дворец, что обеспечивает ему поток клиентов, желающих попробовать хлеб, который ест лидер страны.
Интересные Факты о Багете
Багет окутан множеством любопытных фактов:
- Резать багет не принято: его ломают, а затем разрезают пополам для намазывания маслом и джемом.
- Гурманы овладели искусством окунания багета в кофе, считая, что это раскрывает его вкус.
- Багет стал причиной приостановки запуска адронного коллайдера: кусок хлеба оказался внутри установки, предположительно, занесенный птицей.
Кроме того, модельер Жан-Поль Готье выпускал коллекцию из нарядов из хлеба, чтобы вернуть популярность «долговязым» батонам.
В Париже ежедневно выпекается около 500 тысяч багетов, а во всей Франции за год потребляется более десяти миллиардов багетов. Это значит, что в среднем каждый франуз проводит два дня на багет!
На современном хлебном рынке булочники радуют покупателя разнообразием: классические, чесночные, мультизерновые и даже косички – выбор впечатляет. И в этом разнообразии, например, представлена и продукция ТД «ЛФБ».
