Необыкновенно ароматный и рассыпчатый рис, который напомнит вам о лучших моментах в ваших любимых турецких отелях. Такой гарнир станет отличным дополнением к любому блюду, а его приготовление не займет много времени.
Ингредиенты
- Рис — 2 стакана
- Вермишель (мелкая) — 2/3 стакана
- Сливочное масло — 45 г
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Вода — 3,5 стакана
- Соль — 1 ч. ложка без горки
- Лимонный сок или натуральный уксус — 2 ч. ложки
Приготовление
Начнем с того, что рис следует именно промыть. Для этого его высыпают в глубокую миску и заливают горячей водой, аккуратно перемешивают. Через несколько минут воду сливают, после чего заливают рис холодной водой, добавив лимонный сок или уксус. Это поможет убрать лишний крахмал, обеспечивая рассыпчатую текстуру. После нескольких промываний вода должна стать почти прозрачной.
Теперь, когда рис готов, разогреваем глубокую сковороду и растапливаем в ней сливочное масло. В эту смесь добавляем сухую вермишель и обжариваем её до светло-коричневого цвета, примерно 2-3 минуты на огне чуть ниже максимального. Затем выкладываем вермишель из сковороды и добавляем растительное масло. К нему добавляем рис и осторожно обжариваем в течение 6 минут.
После этого уменьшаем огонь до минимума, возвращаем вермишель обратно в сковороду и сразу же вливаем воду. Важно не забывать про соль и тщательно перемешать содержимое. Накрываем сковороду крышкой и готовим на минимальном огне еще 20 минут. Когда время истечет, выключаем огонь и оставляем рис еще на 15 минут под крышкой, чтобы он дошел до идеального состояния.
Подача
Такой рис станет отличным гарниром к мясу, рыбе или птице. Его можно подавать к запеченным свиным ребрышкам, и это сочетание подарит вам незабываемый вкусовой опыт.
