Если прежние попытки приготовления рулета выливались в жесткий бисквит, который ломался при скручивании, этот рецепт станет настоящей находкой. Шоколадный рулет с легким суфле не просто сохраняет форму, он обладает мягкой текстурой и восхитительным вкусом, который буквально тает во рту.
Ингредиенты
Для основы:
- Яйца – 4 штуки
- Сахар – 150 г
- Пшеничная мука – 120 г
- Какао-порошок – 30 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
Для крема:
- Сливки (33-35%) – 250 мл
- Сахар – 80 г (по вкусу)
- Желатин – 15 г
- Спелые бананы – 1-2 штуки
- Вода – 100 мл (для замачивания желатина)
Для украшения:
- Грецкие орехи или другие по желанию – 100 г
Приготовление
Сначала в миксере необходимо разбить 3 яйца и добавить 150 г сахара. Взбивайте до получения пышной массы – она должна увеличиться в объеме и оставлять след от венчика.
Следующий шаг – смешать 120 г муки с 30 г какао и 1 ч. л. разрыхлителя. Постепенно добавляйте эту сухую смесь в взбитые яйца, аккуратно перемешивая шпателем. Тесто должно получиться легким и не слишком густым.
Теперь застелите противень бумагой для выпечки, вылите туда тесто и разровняйте его. Выпекайте при 180°C в течение 10-15 минут. Как только готовый бисквит выйдет из духовки, аккуратно сверните его с бумагой и оставьте остужаться.
Пока бисквит остывает, приготовьте крем. Для этого замочите желатин в 100 мл воды на 20 минут. После набухания растопите желатин, не доводя до кипения.
В самом конце в миксере взбейте холодные сливки до воздушной консистенции. Постепенно добавляйте сахар и растопленный желатин, тщательно перемешивая. В отдельной миске нарежьте бананы и смешайте их с кремом.
Разверните бисквит, намажьте его кремом, снова сверните рулет, смажьте верх и посыпьте подготовленными орехами. Уберите рулет в холодильник на 4 часа для пропитки. Когда дойдет время, аккуратно нарежьте и подавайте к столу.
