Заготовки, которые радуют на протяжении всей зимы — это настоящая находка для любой хозяйки. Капуста по-корейски, хрустящая и острая, точно пополнит вашу закуску для любого стола.
Чем примечателен этот рецепт?
Этот рецепт можно назвать настоящей кулинарной бомбой. Он позволит вам создать вкуснейшую закуску, которая соберет вокруг себя компанию друзей и близких за считанные минуты. Запах, который раздастся при открытии банки, напоминет о тепле и уюте зимних вечеров: рулетики из капусты, чеснок и острый перец создают идеальную комбинацию.
Капуста идеально подходит к картофелю и мясным блюдам, а также станет отличной закуской с простым черным хлебом. Это особенно важно, когда у вас много свежей капусты, которую нужно переработать.
Ингредиенты для капусты по-корейски
Для приготовления этого блюда понадобится не так уж и много:
- 2 средних кочана белокочанной капусты,
- 3-4 средние морковки,
- 2 головки чеснока,
- 10 стручков горького перца.
Для рассола нужно:
- 4 литра воды,
- 8 столовых ложек соли,
- 8 столовых ложек уксуса,
- 20 столовых ложек сахара.
Приготовление: пошаговая инструкция
1. Начните с подготовки капусты: уберите верхние листья и нарежьте ее кубиками. Не слишком мелко — важна хрустящая текстура.
2. Очистите и натрите морковь на крупной терке, она добавит цвета и легкой сладости.
3. Чеснок очистите и нарежьте крупными кусочками — не стоит его давить.
4. Горький перец нарежьте кольцами. Если предпочитаете менее острое, уберите семена.
5. В большой ёмкости укладывайте овощи слоями: капуста, затем морковь, чеснок и перец. Легко утрамбуйте руками.
6. Приготовьте рассол: в кастрюле смешайте воду, соль, сахар и уксус. Доведите до кипения, помешивая.
7. Горячим рассолом залейте капусту так, чтобы он полностью её покрывал.
8. Накройте капусту и оставьте при комнатной температуре на 2 дня.
9. По истечении времени капусту можно подавать на стол или разложить по банкам для хранения.
Капуста сохраняет вкус и хрусткость, особенно если выбрать поздний сорт. Для лучшего результата рекомендуется держать заготовку в прохладном месте после двух дней ферментации, чтобы она оставалась хрустящей до самой весны.
Следуя этому простому рецепту, вы добавите яркий вкус в свои зимние блюда. Приятного аппетита!
