Когда речь идет о готовке для новогоднего стола, субпродукты выступают в роли неожиданных звезд. Они не только экономичны, но и способны удивить гостей своей изысканностью, если правильно их подготовить и подать. Ниже представлены восемь оригинальных рецептов: от закусок до горячих блюд, все с простыми шагами и идеями оформления, чтобы стол выглядел эффектно, а процесс готовки был легким.
1) Шашлычки из куриных сердечек
Ингредиенты:
- Куриные сердечки – 700 г
- Соевый соус – 3 ст. л.
- Мёд – 1 ст. л.
- Чеснок, перец, масло – по вкусу
Приготовление:
Подача: украсить зеленью и дольками лимона.
2) Заливное из языка
Ингредиенты (6–8 порций):
- Говяжий язык – 1 шт. (700–1000 г)
- Лук, морковь, лавровый лист, перец горошком
- Желатин – 20–25 г
- Для украшения: морковь, горошек, зелень, яйцо
Приготовление:
Подача: с горчицей, хреном и зеленью.
3) Сливочный паштет из куриной печени
Ингредиенты:
- Куриная печень – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Сливочное масло – 80–100 г
- Сливки – 80–120 мл
Приготовление:
Подача: в тарталетках или на брускетах, с украшением зеленью.
4) Тбилиси со сладким перцем и фасолью
Ингредиенты:
- Сердце – 350 г
- Красная фасоль – 1 банка
- Сладкий перец – 1 шт.
Приготовление:
Подача: на салатном блюде.
5) Печень в беконе
Ингредиенты:
- Куриная печень – 500 г
- Бекон – 250–300 г
Подача: на большом блюде с любимым соусом, пишет Ем, как живу.
