В мире гастрономии паштет из куриной печени занимает особое место, ведь это не только блюдо, но и настоящее искусство. В данной статье представлен рецепт, который не оставит равнодушными ваших гостей, и хотя процесс требует внимания, конечный результат обязательно стоит затраченных усилий.
Паштет из куриной печени со сливками
Для приготовления этого изысканного паштета понадобятся следующие ингредиенты:
- куриная печенка – 1 кг;
- лук – 200 г;
- сливочное масло – 300 г;
- сливки (10-20%) – 200 мл;
- куриный бульон – 200 мл;
- соль, перец – по вкусу;
- мускатный орех – по желанию;
- растительное масло для обжаривания.
Как приготовить паштет из куриной печени со сливками
Подачу этого паштета можно разнообразить с помощью различных топпингов, таких как луковый мармелад или клюквенный соус, которые добавят оригинальности и яркости вкуса.
Луковый мармелад для паштета
Ингредиенты для лукового мармелада:
- лук – 500 г;
- сливочное масло – 100 г;
- сахар – 40 г;
- соль – по вкусу;
- куриный бульон – 200 мл.
Лук нарезается и обжаривается на сливочном масле до карамелизации. Добавьте сахар и бульон, готовьте до выпаривания жидкости. Хранится хорошо в замороженном виде.
Клюквенный соус для печеночного паштета
Простой клюквенный соус готовится из:
- клюква – 100 г;
- вода – 50 мл;
- сахар – 20 г;
- кукурузный крахмал – 5 г.
Клюкву довести до кипения с водой, добавить сахар с крахмалом и готовить 2 минуты. Этот соус свежий и яркий, отлично дополняет паштет.
При подаче этого нежного паштета с топпингами на праздники, он станет настоящим центром внимания за столом. Учитывая, что как паштет, так и соусы можно замораживать, ваше утро любого дня может начаться с изысканного блюда, которое не оставит равнодушным никого.
