Мука, вода и картошка: мама готовит эти бомбические картофельники без яиц уже 30 лет — просто, экономно и вкусно

Подаю как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.

Ингредиенты:

Мука 250 г, вода 130 мл, растительное масло 1 ст. л., соль ? ч. л.; для начинки: картофель 5 шт. (около 500 г), луковица 1 шт., соль ? ч. л., сливочное масло 30 г (по желанию), растительное масло для жарки.

Сначала отвариваю картофель до готовности в подсоленной воде. Пока картофель варится, готовлю тесто: в миску наливаю воду, добавляю растительное масло и соль, затем частями просеиваю муку и замешиваю не слишком крутое тесто. Убираю тесто в мешочек, даю ему немного отдохнуть.

Луковицу мелко режу и обжариваю на капле растительного масла до полупрозрачности. Картофель превращаю в пюре, добавляю обжаренный лук и сливочное масло по желанию, перемешиваю начинка готова.

Раскатываю тесто в прямоугольник толщиной около 11,5 мм, разрезаю на квадраты примерно 5?5 см. На каждый квадратик выкладываю начинку и тщательно закрепляю края.

Получившиеся картофельники укладываю в пароварку на 1520 минут или опускаю в кипящую воду и варю с момента закипания около 5 минут. Готовые картофельники посыпаю свежей зеленью и смазываю маслом, пишет PopCornNews.