Думала, лучше икры не бывает — пока не попробовала эту блинную начинку: на Масленицу готовлю только с ней

Начинка выходит настолько сытной и насыщенной, что многим кажется, будто в ней есть мясо. А вкус тут уж решайте сами, но для меня она точно не хуже икры.

Ингредиенты: репчатый лук 350 г, морковь 250 г, солёные огурцы 450 г, чеснок 2 крупных зубчика, майонез по вкусу, чёрный перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Процесс приготовления.

Начинаю с лука нарезаю его небольшим кубиком. Морковь натираю на крупной тёрке. Затем перехожу к самому неожиданному ингредиенту солёным огурцам. Их тоже натираю на крупной тёрке и обязательно очень хорошо отжимаю, буквально изо всех сил, чтобы ушла лишняя жидкость. Огурцы должны стать почти сухими.

Все подготовленные овощи отправляю в сковороду с разогретым растительным маслом и жарю на сильном огне примерно 67 минут. В процессе сначала выделяется жидкость, но к концу жарки она полностью выпаривается, а овощи становятся золотистыми и слегка подсушенными.

Когда зажарка готова, добавляю выдавленный через пресс чеснок и мелко нарезанный свежий укроп. Всё перемешиваю, снимаю с огня и заправляю майонезом. Перчу по вкусу, соль не добавляю её более чем достаточно в солёных огурцах.

Начинка готова. Я либо сразу заворачиваю её в блины и разрезаю рулетики пополам, либо подаю в салатнике, чтобы каждый мог накрутить блинчик сам. Иногда макаем ещё и в сметану получается вообще праздник вкуса, пишет PopCornNews.