Брайтонский салат — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который сочетает в себе свежесть и изысканный вкус. На этот раз использован ростбиф, бэби картофель и вкусные фисташки. Бальзамический крем в этом салате выполняет роль универсального компонента, который идеально подчеркивает все ингредиенты.
Этот крем не только добавляет изюминку к горячим блюдам, но и становится прекрасной основой для запеканок, а также освежает десерты. Добавление его в тёплый салат с ростбифом делает блюдо невероятно аппетитным.
Ингредиенты
- Салатный микс — 60 г
- Мини-картофель — 200 г
- Очищенные фисташки — 15 г
- Говядина (тонкий край) — 300 г
- Соевый соус — 50 мл
- Свежий розмарин — 1-2 веточки
- Кориандр (молотый) — 0.5 ч. л.
- Красный перец — 1 шт.
- Оливковое масло — 30 мл
- Бальзамический крем — 20 г
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200°C. Мелко нарежьте розмарин и соедините его с кориандром, соевым соусом и 10 мл оливкового масла. Поместите мясо в маринад на 15 минут. В это время тщательно промойте картошку, не очищая ее, и варите в подсоленной воде в течение 10 минут. Готовый картофель разрежьте пополам.
Шаг 2: Выложите картофель и целый перец на противень. Запекайте всё в духовке около 20-25 минут, пока не станет золотистым.
Шаг 3: Обжарьте замаринованное мясо на сильно разогретой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Затем переложите в духовку к овощам и запекайте ростбиф в течение 16-18 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку, чтобы избежать пересушки.
Шаг 4: После запекания дайте мясу отдохнуть под фольгой 7-10 минут. Тем временем приготовьте фисташки: очистите их от скорлупы и нарежьте. Очистите запеченный перец и нарежьте его соломкой, а ростбиф — тонкими ломтиками.
Шаг 5: В большой миске смешайте салатный микс, оставшееся оливковое масло, соль и перец по вкусу. Выложите на тарелку, сверху добавьте ростбиф, картофель и перец. Сбрызните бальзамическим кремом и посыпьте нарезанными фисташками.
Приятного аппетита!
