Это блюдо, несмотря на свою простоту, можно считать аналогом орзотто, так как готовится по схожему принципу. Однако именно из-за удачного сочетания ингредиентов перловка приобретает особый вкус. Это идеальный выбор для семейного обеда или ужина, особенно когда речь идет о детях или теми, кто следит за своим питанием.
Составляющие для вкусного блюда
Количество порций: 5
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- Вода – 1 л
- Крупа перловая – 1 ст.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin – 4 ст. л.
- Морковь – 1 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Чёрный молотый перец – 2 щепотки
- Петрушка свежая – 100 г
- Помидоры в собственном соку – 250 г
- Соль крупнокристаллическая – 2 щепотки
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Чеснок – 3 зубчика
Этапы приготовления
Приступая к готовке, следует подготовить все ингредиенты: начав с очистки и нарезки репчатого лука, а затем измельчения моркови и чеснока. Сладкий перец также необходимо очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.
1. На среднем огне разогрейте сковороду или кастрюлю и добавьте оливковое масло. Как только масло достаточно нагреется, отправьте туда лук, морковь и чеснок. Готовьте овощи, помешивая, около 7 минут до легкого размягчения.
2. Затем добавьте перловую крупу и слегка обжарьте её в течение 2-3 минут, продолжая помешивать. Далее в смесь добавьте томатную пасту, рубленые помидоры, сладкий перец и 800 мл горячей воды. Если потребуется, добавляйте ещё горячую воду до 200-400 мл.
Когда перловка приготовится, посолите и добавьте черный перец по вкусу. Если соус немного кислый, можно добавить 1-2 ч. л. сахара. Хорошо перемешайте и дайте блюду настояться под крышкой несколько минут перед подачей на стол.
