Для многих баклажаны — это либо диетическая находка, либо калорийный овощ, если их жарить на сковороде. Тем не менее, с точки зрения питания, баклажаны могут быть как полезными, так и невероятно вкусными, если знать, как их готовить правильно.
почему стоит обратить внимание на баклажаны
К числу полезных свойств баклажанов относятся:
- Антоцианы, включая насунин — мощные антиоксиданты, защищающие клетки мозга и сосудов от окислительного стресса.
- Пищевые волокна (до 3 г на 100 г) — способствуют улучшению работы пищеварительной системы и поддерживают микробиоту.
- Калий и магний — важные элементы для поддержания здоровья сердца и нервной системы.
- Фенольные соединения — помогают снизить уровень воспаления в организме.
вкусные способы приготовления баклажанов
Существуют различные методы приготовления баклажанов, которые не только сохраняют их полезные свойства, но и делают блюда вкусными:
- Запекание — сохраняет клетчатку и полезные вещества.
- Гриль или аэрогриль — минимум масла, максимум аромата.
- Тушение и варка — отлично подходят для супов и рагу.
- Глубокая жарка — снижает витаминную ценность и увеличивает калорийность.
Совет диетолога: Чтобы уменьшить горечь и впитывание масла, нарезанные баклажаны стоит посолить и оставить на 15 минут.
предложения по блюдам с баклажанами
Вот 20 идей, как включить баклажаны в свое меню:
Завтраки
Обеды
Ужины
Баклажаны могут стать не просто гарниром, а настоящим героем вашего рациона, добавляя разнообразие и пользу в каждый прием пищи.
