В мире кулинарии борщ занимает особое место, и даже веганская версия этого блюда способна удивить. Этот наваристый борщ с фасолью не только подарит насыщенный вкус, но и станет отличным источником белка без добавления мяса и животных продуктов. Рецепт имеет корни в традиционных усадьбах, где безмясные варианты борща готовили с любовью, подчеркивая натуральные ароматы овощей.
Секреты успеха веганского борща
- Яркий цвет и насыщенность достигаются благодаря свёкле и томатной пасте, которые делают блюдо особенно аппетитным.
- Фасоль заменяет мясо, обеспечивая сытность и добавляя белок, что особенно важно для растительной диеты.
Ключевыми ингредиентами являются свежие овощи: свёкла, морковь, лук и картофель, которые дарят борщу уникальную текстуру и аромат. Также для поджарки используются чеснок и итальянские травы, которые подчеркивают вкус и добавляют изюминку этому простому, но в то же время замечательному рецепту.
Необходимые ингредиенты
- 170 г свёклы, натертой
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 80 г моркови, натертой
- 1 банка консервированной фасоли, промытой и без жидкости
- 350 г картофеля, нарезанного кубиками
- 170 г белокочанной капусты, нашинкованной
- 1 ст. л. томатной пасты
- 2 больших зубчика чеснока, измельчённые
- 1,5 л воды
- Приправы: соль, чёрный перец, лавровый лист
- Для поджарки: растительное масло, 1 ч. л. яблочного уксуса, 1,5 ст. л. томатной пасты
Этот веганский борщ станет отличным дополнением к постному меню, а настойка на свежем воздухе перед подачей сделает его ещё более ароматным. Подавать лучше всего с охапкой зелени и питательными чесночными гренками, что идеально дополнит аромат и вкус.
