На пороге зимы многие хозяйки активно готовят запасы, но порой даже 30 банок консервированных помидоров оказываются недостаточными. Специально для любителей кулинарных экспериментов представлен оригинальный армянский рецепт пикантных помидоров, который действительно стоит опробовать.
Идеальные ингредиенты для консервации
Подготовка к этому кулинарному приключению требует внимания к деталям. Для того, чтобы получить ароматные помидоры, понадобятся:
- Помидоры (желательно сорта "сливка")
- 1 болгарский перец
- Острый перец (по вкусу)
- 4 зубчика чеснока
- Пучок петрушки
- Пучок базилика
Маринад также играет важную роль в создании уникального вкуса:
- На 1 литр воды:
- 4 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка соли
- 0.5 чайной ложки уксуса 70%
Этапы приготовления
Приготовление этих исключительных помидоров начинается с тщательной подготовки. Все овощи следует промыть под холодной водой, после чего помидоры разрезаются пополам, а у болгарского перца удаляются семена. Чеснок и острый перец необходимо измельчить в блендере вместе с зеленью, чтобы получить ароматную массу.
Когда все ингредиенты готовы, можно приступить к сборке банок. В стерилизованные банки укладываются зелень, а затем помидоры — старайтесь сделать это плотно. Воду с солью и сахаром нужно довести до кипения и залить помидоры горячим маринадом.
Далее банки помещаются в кастрюлю с полотенцем на дне и заливаются водой до уровня плечиков. После закипания воды производится стерилизация в течение 10 минут. В завершении добавляют уксусную эссенцию, закручивают крышки и переворачивают банки вверх дном, укутывая до полного остывания.
Вкус, который запомнится
Эти помидоры будут не только отличным дополнением к любому застолью, но и настоящим кулинарным открытием для гостей и близких. Секрет их аромата заключается в гармоничном сочетании свежих овощей и пряных добавок. Рекомендуется закрыть хотя бы несколько банок на пробу – с уверенностью можно сказать, что это лакомство займет заслуженное место в вашем зимнем рационе.
