Сметанное печенье — это не просто десерт, а настоящая ностальгия для многих, кто вырос в советскую эпоху. Это лакомство помнится с детства, когда каждая мама с радостью готовила нежные печенья, которые таяли во рту. Рецепт, который будет представлен, сохраняет все лучшие традиции, но при этом может быть адаптирован для современного повара, пишет Дзен-канал "ЕДА ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ".
Что потребуется для приготовления
- Сливочное масло – 50 г (при двойной порции – 100 г). Возможно использование маргарина.
- Сметана – 100-120 г (для увеличенной порции – 200-250 г).
- Яйцо – 1 шт. (для двойной порции – 2 яйца).
- Сахар – 100 г / 0,5 стакана (200 г / 1 стакан для двойной порции).
- Мука – 2 стакана (при удвоенной порции – 4 стакана).
- Сода – 2/3 ч.л. (для дополнительной порции – 1,5 ч.л.).
- Немного ванилина и соли для аромата.
- Объем стакана составляет 200 г.
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом, масло комнатной температуры требуется тщательно смешать с сахаром, добавив к смеси ванилин и щепотку соли. Затем влить яйцо и продолжить взбивать до однородности. В отдельной миске смешать сметану с содой, после чего объединить обе смеси.
Теперь пора вводить муку. Тесто должно получиться мягким и не слишком тугим, поэтому важно не переборщить с мукой. После замеса теста его нужно убрать в холодильник на один час, чтобы оно стало более пластичным.
По истечении времени, тесто раскатывается до толщины 2-3 мм, после чего можно приступать к вырезанию формочек. Важно не забыть обвалять каждое печенье в сахаре перед тем, как отправить его на противень.
Выпечка и подача
Доведите духовку до температуры 170-180 градусов и выпекайте печенье в течение 20-25 минут. Если хочется получить более хрустящие экземпляры, стоит продлить время выпекания до 30 минут. Печенье будет готовым, когда оно приобретет золотисто-коричневый оттенок.
Такой десерт станет настоящей находкой для любителей детских воспоминаний и оригинальной домашней выпечки. Приятного аппетита!
