Невозможное возможно: картофельный хворост с сыром, который покорит ваши сердца
Картофельный хворост с сыром — это не просто закуска, а настоящая гастрономическая находка! Эта хрустящая и ароматная закуска готовится из картофельного пюре, обогащенного нежным сыром и пряными травами, и идеально подходит для любого угощения.
Восторг вкуса: компоненты
Для приготовления этого уникального блюда понадобятся следующие ингредиенты:
Картофель – 500 г (около 6 штук)
Твердый сыр (рекомендуемый — пармезан) – 50-60 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 75 г (3 столовые ложки) + немного для работы с тестом
Соль – 2 ч. ложки
Перец черный молотый – по вкусу
Сухие итальянские травы – по вкусу
Растительное масло для жарки – по вкусу
Пошаговая инструкция: как добиться идеала
Картофель необходимо очистить, нарезать на кусочки и отварить в подсоленной воде в течение 15-20 минут, пока он не станет мягким.
После варки спустить воду и тщательно размять картофель до состояния однородного пюре. Упрощение процесса можно добиться, пропустив картофель через мясорубку с мелкой решеткой.
Натереть сыр на мелкой терке и добавить его к картофельному пюре, дополнив смесью из соли, перца, сушеных трав и муки. Хорошо перемешать.
Вбить яйцо и снова тщательно перемешать до однородности. Затем выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, и замесить до получения пластичного состояния.
Раскатать тесто на муке в пласт толщиной около 3 мм. Нарезать его полосками шириной в два пальца, а затем на ромбики с длиной в два пальца через центр сделать продольный надрез.
Скрутить один конец теста через середину дважды, чтобы придать ему узнаваемую форму. Разогреть масло на сковороде для жарки и опустить туда подготовленные кусочки теста.
Обжаривать хворост по 4 минуты с одной стороны, затем перевернуть и продолжать готовить еще 3 минуты до золотистой корочки.
Готовый картофельный хворост следует выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Такое лакомство можно подавать как с любимым соусом, так и без - универсальность этого блюда только повышает его привлекательность!
