Песочные корзиночки с заварным белковым кремом мгновенно перенесут многих в беззаботное детство. Соединение рассыпчатого теста, сладкого яблочного повидла и легкого ванильного крема создаёт незабываемый вкус, который обязательно стоит попробовать.
Составляющие корзиночек
Для приготовления 24 вкусных корзиночек понадобятся следующие ингредиенты:
- Масло сливочное, размягчённое – 200 г
- Сахарная пудра – 80 г
- Яичные желтки – 3 шт.
- Мука – примерно 350 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – 1/3 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Приготовление белкового крема и начинки
Для белкового крема вам понадобятся:
- Яичные белки – 90 г (3 шт.)
- Сахар – 180 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Соль – 1/4 ч. л.
- Вода – 60 мл
Также подготовьте:
- Яблочное повидло – 280 г (или любой другой джем)
- Темный шоколад – 30 г (по желанию, для украшения)
Корзинки имеют размеры: верхний диаметр 7,5 см, дно 5 см и высота 2,5 см.
Идеальная температура для ингредиентов – комнатная. Сначала взбивается размягчённое масло до пышного состояния, затем добавляется сахарная пудра и остальные ингредиенты. Замешанное тесто не должно быть слишком плотным – оно должно оставаться мягким и не липким.
Формы для выпечки следует смазать маслом и посыпать мукой, а затем заполнять тестом. Наконец, выпекайте корзинки в предварительно разогретой до 190 градусов духовке до золотистой корочки.
Для крема белки взбиваются с сахаром и до тех пор, пока не образуется пышная масса. После этого сахарный сироп варится и постепенно добавляется к взбитым белкам. Получается легкий, устойчивый крем, готовый к украсиванию итогового десерта.
Корзинки наполняются повидлом, а затем украшаются кремом. Не забудьте, что можно добавить и немного растопленного шоколада сверху для дополнительного вкуса. Эти мини-десерты не только порадуют глаз, но и обеспечат настоящую гастрономическую насладительную ноту для любого праздника!
