На фабрике мороженого «Чистая линия», расположенной в сердце Москвы, раскрываются секреты создания одного из самых любимых десертов страны — пломбира. Известная своими качественными ингредиентами, фабрика предоставляет уникальную возможность заглянуть за кулисы процесса производства, от смеси до упаковки.
Процесс от молока до пломбира
Весь цикл начинается с тщательной проверки свежайшего молока, доставленного с местных ферм. Каждая партия проходит строгий контроль в лаборатории, чтобы гарантировать, что только лучшее молоко попадет в производство. Успешная проверка приводит к пастеризации, после чего молоко может быть использовано для создания нежного десерта. Это первый шаг к созданию пломбира с идеальным уровнем жирности.
Следующий этап — это смешивание ингредиентов. В специальном смесителе молоко соединяют со сгущенкой, сливками и другими компонентами, нагревая до нужной температуры. Затем добавляется натуральный стабилизатор, обеспечивающий вкус и текстуру готового мороженого. После этого смесь пастеризуется и переходит в гомогенизатор, где делается однородной и кремообразной.
Холодная магия: от заготовки до сервировки
После созревания, когда пломбир обретает свою уникальную текстуру, наступает момент замораживания. Десерт помещается в фризер, где интенсивное взбивание и холодный воздух формируют его воздушную консистенцию. После этого мороженое готово к формовке.
На заводе установлена уникальная система, позволяющая создавать эскимо путем быстрого замораживания и добавления березовых палочек. Готовые изделия отправляются либо на глазуровку, где их покрывают нежным шоколадом, либо упаковываются для последующей продажи в кафе и точках раздачи в парках.
Качество и традиции
Фабрика «Чистая линия» гордится своим подходом к производству, который основывается на старинных советских традициях. Здесь не просто готовят мороженое; создаются продукты, которые вызывают ностальгию и радость у современных потребителей. Вице-президент компании подчеркивает важность качества: "Мы стремимся делать только честное, чистое и лучшее мороженое. Каждое наше изделие — это результат труда и искренней любви к делу. "
Посетители фабрики могут на собственные глаза увидеть весь процесс производства и даже продегустировать свежее мороженое. Это настоящая кульминация для любителей сладкого, где каждый шаг сопровождается восхищением и угощением, возвращая в сладкое детство.
